自分が何者であるかを知りたいと思うのなら、
何を食べているかを私に聞かせなさい。
そうすればあなたが何者であるかを
すぐに答えてあげましょう
フランスの「食の思想家」・ブリヤ・サバランのことばです。
食べているものはいろんなことを
メッセージしますね。
さてさて、今日、「研究所★研究所」が
ご紹介する研究所は、
食育デザイナー・神木千鶴さんの
「日本食文化環境研究所」（ＮＯ．０２０２）です。
http://foodapproach.com/greeting/index.htm
日本食文化環境研究所は
さてさて、今日、「研究所★研究所」が
ご紹介する研究所は、
食育デザイナー・神木千鶴さんの
「日本食文化環境研究所」（ＮＯ．０２０２）です。
http://foodapproach.com/greeting/index.htm
日本食文化環境研究所は
・日本食文化の継承
・食を通じたコミュニケーションの追及
・食を通じたコミュニケーションの追及
を基本として、心身への食からのアプローチ
を目的に活動されています。
アメリカはずっと以前から日本食がいいと注目しているけれど、
当の日本はそれを捨て去ろうとしているとは
皮肉なものですね。
食べ物には、作り手の、また食べる人の
思想が出てしまうもの。
ぼくはそれを忘れないようにしたいと思うのです。
２００６．１１．２５ 研究所★研究所 塩見直紀
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